Der Food Truck La Colombianita bringt kolumbianische Küche zu STL

Die beliebtesten Menüpunkte des Imbisswagens La Colombianita sind die Empanadas.

Für Diana Sampedro,Der Kolumbianer Beim Food Truck geht es nicht nur darum, leckere kolumbianische Küche zu kreieren – es geht auch darum, die kolumbianischen Traditionen am Leben zu erhalten. „Ich habe schon immer gerne gekocht; Nicht nur, um eine persönliche tiefe Leidenschaft zu befriedigen, sondern auch, um die Tradition unserer typischen Küche zu bewahren und zu bewahren, die von meiner Familie und meinen Vorfahren weitergegeben wurde“, sagt Sampedro.

Ceviche und Tostones von La Colombianita.

Sampedro stammt aus Cali, einer kleinen Stadt im Süden Kolumbiens, die als Salsa-Tanzhauptstadt der Welt bekannt ist. Sie sagt, dass die kulinarische Szene dort Street Food, Cafeterias und gutes Essen umfasst. Diese Vielfalt an Optionen ist der Grund, warum La Colombianita seinen Imbisswagen im Großraum rotieren lässt und gleichzeitig an Veranstaltungen wie der Saint Louis Art Fair, dem Little Hills Festival, dem Festival of Nations und mehr teilnimmt. „La Colombianita Food Truck ist eine Geschäftsidee, die im Raum St. Louis erdacht und umgesetzt wurde, als Antwort auf die wachsende kolumbianische Bevölkerung, die authentische Küchenoptionen aus ihrem Heimatland benötigt“, sagt Sampedro. „Wir haben auch die Möglichkeit erkannt, Gemeinden in der Region zu erreichen, um ihnen einen Vorgeschmack auf unsere erstaunlichen Aromen und unsere magische Kultur zu geben.“

Imbisswagen La Colombianita.

Sampedro erreicht dieses Ziel durch die Auswahl erstklassiger Zutaten und die Herstellung aller Zutaten von Grund auf. La Colombianita bietet vielfältige Optionen wie gefüllte, goldbraun gebratene Kartoffeln und Chicharrón oder knusprig gebratenen Schweinebauch, begleitet von Tostones/Patacones – auch bekannt als frittierte grüne Kochbananen. Darüber hinaus stehen kolumbianische Burger auf der Speisekarte, die mit zerkleinerten Kartoffelchips belegt sind. Laut Sampedro gehören die Empanadas zu den Bestsellern von La Colombianita.

Die Arepa von La Colombianita.

„Die Empanada Valluna ist eine frittierte Maiskruste, gefüllt mit zerkleinertem Fleisch und Kartoffeln, begleitet von Ají – Kolumbiens sehr aromatischer, aber verdünnter Version einer scharfen Soße“, sagt Sampedro. „Ich habe auch Hühnchen-Empanadas und Käse-Empanadas. Zu jeder Empanada füge ich als Beilage Salsa Verde-Ananassauce (Mayo und Koriander) hinzu.“

Außerdem können Sie diesen fantastischen Imbisswagen nicht besuchen, ohne eine Arepa zu probieren. „Wie Empanadas gibt es für jede Stadt im Land [Kolumbiens] eine lokale Arepa“, sagt Sampedro. „Unser Arepa-Teig besteht aus einer Maisbasis, gefüllt mit Hühnchen oder gebratenem Schweinebauch, zerkleinertem Rindfleisch oder einfach nur Mozzarella-Käse.“

Am Ende des Tages erfüllt Sampedro eine persönliche Leidenschaft, die sich zweifellos in ihrem Essen widerspiegelt. „La Colombianita ist ein wahrgewordener Traum“, sagt sie. „Seit Jahren wollte ich ein Unternehmen besitzen, in dem ich traditionelles kolumbianisches Essen kochen und zusammen mit meinem Mann Luis meine Kinder großziehen kann.“

Für weitere Informationen zum Aufenthaltsort von La Colombianita folgen Sie dem Food Truck auf Facebook.

La Colombianita, St. Louis, Missouri, La Colombianita auf Facebook

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